LE MOULIN BRULE- fête la Coquille Saint Jacques à Estrées saint denis oise
Du Vendredi 20 Novembre au Dimanche 20 Décembre 2009
Sur réservation 03.44.41.97.10
Visitez le blog du restaurant : lemoulinbrule.over-blog.com
Sylvie et François
vous propse ce mois-ci La Coquille Saint Jacques
63 Euros
Tartare de Coquille St Jacques Noyé dans un Consommé
En Pastilla épicée , nuage d’Huile d’Olive
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Columbo de Coquille St Jacques en Bonbons croustillants
Guacamole d’Avocat et Pignons de Pins Parfumé à la Coriandre
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Emincé de Coquille St Jacques en marinière d’Orange Au Jasmin
Aux Œufs de Saumon et Crème de Parmesan
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Noix de St Jacques Cuites en Coque Façon Rossini
« Foie gras et Truffes »
Emulsion de pomme de Terre
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Poelée de Coquilles St Jacques Poudrées De Cacao , Le jus d’un Civet
Fettucinis en Carbonara aux Cèpes
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Plateau de Fromages
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Comme un Tiramisu « Café-Chocolat » au Marron Glacé